W sumie więc 1 573 gospodarstw to gospodarstwa drobne i karłowate do 5 ha, stanowią one 73,2 % ogólnej liczby gospodarstw podczas gdy większe, powyżej 10 ha stanowią niespełna 2,3 %. Średnia ewidencyjna powierzchnia gospodarstwa rodzinnego w gminie wynosi 4,06 ha przy średniej województwa około 3,60 ha a średniej w kraju 6,00 ha. W ewidencji podatkowej, wg stanu na 30.06.2001 r. ilość właścicieli gospodarstw wynosi 3 319, wynika to z faktu, że często w skład wspólnego gospodarstwa rodzinnego wchodzą 2 gospodarstwa będące odrębną własnością małżonków lub rodziców i dzieci. Obserwuje się mały obrót ziemią rolniczą a i ten nie prowadzi do znaczniejszego powiększania gospodarstw.

1. Średni plon 4 podstawowych zbóż wynosi 23,6 q/ha, niski plon w br. wynika ze szkód gradowych, maksymalna jednostkowa wydajność pszenicy ozimej wynosi 50 q/ha, mieszanki 70 q/ha, średni plon
w ubiegłym roku 34,2 q/ha.

2. Średni plon siana z łąk wynosi 52 q/ha. Coraz większy odsetek łąk nie jest wykorzystywany co wynika ze spadku pogłowia bydła (mała opłacalność produkcji mleka i żywca wołowego) oraz pogarszających się stosunków wodnych ("mokre lata" oraz zaniedbania w utrzymaniu urządzeń melioracyjnych.

Odchodzenie od uprawy tytoniu wynika z ogólnych tendencji rynkowych i zmian w przemyśle tytoniowym, (przejście na tytonie "jasne", w naszych warunkach bardzo podatne na choroby i szkodniki - zawodne w plonowaniu, napowietrzne suszenie, prywatyzacja zakładów, ograniczanie kontraktowanych powierzchni). Zwiększenie powierzchni pod uprawy warzyw wynika z możliwości prowadzenia bardziej intensywnej produkcji rolnej i zwiększenia dochodów. Wiele gospodarstw prowadzi intensywne uprawy warzywnicze - wprowadzając wczesne uprawy pod osłonami, najlepsze, nowe odmiany, stosując następstwo upraw w danym okresie wegetacyjnym. Wysoki poziom specjalizacji w uprawach warzywnych pozwala osiągać dobrej jakości i wysokie plony. Problemem jest ich zbyt, który odbywa się bezpośrednio na targowiskach detalicznych i hurtowych lub przez firmy zajmujące się obrotem artykułami rolnymi. Jedną z nich jest Giełda Rolna Ekorol w Proszowicach. Coroczna wystawa - targi płodów rolnych w Proszowicach pomaga w wypromowaniu regionalnego rolnictwa - poza ekspozycją na wystawie adresy i oferta handlowa rolników drukowane są w katalogu wystawy i trafiają do szerokiego grona potencjalnych nabywców.

Do zakresu działania Wydziału Rolnictwa i Ochrony Środowiska w dziedzinie rolnictwa należą sprawy:

1. bieżące badania i analiza wykorzystania użytków rolnych we wszystkich sektorach rolnictwa,
2. ochrona gruntów – opiniowanie wyłączenia z produkcji gruntów oraz ustalanie zasad wyłączania,
3. organizacja i nadzór nad odnawianiem materiału hodowlanego, siewnego i sadzeniaków,
4. nadzór nad ochrona roślin, przyjmowanie informacji, zawiadamianie rolników o pojawieniu się chorób i szkodników,
5. nadzór nad uprawą maku i konopi, wydawanie zezwoleń, kontrole upraw i likwidacji makowin,
6. kontrola i bieżący nadzór nad punktami kopulacyjnymi oraz inseminacyjnymi,
7. współpraca z lekarzami weterynarii w zakresie profilaktyki weterynaryjnej oraz przyjmowanie i przekazywanie zgłoszeń o pojawieniu się choroby zakaźnej,
8. współpraca z ODR-em, EKOROL-em i innymi instytucjami działającymi w rolnictwie, poprzez szkolenia, wystawy, pokazy, doradztwo i wdrożenia do produkcji nowych upraw i technologii oraz produkcji zdrowej żywności,