Rasa ta powstała w Instytucie Zootechniki w latach 50. XX wieku. Stanowi ona konglomerat 4 odmian gęsi krajowych dostosowanych do lokalnych warunków środowiska. Ostatnie badania genetyczne (analiza chromosomów) potwierdziły występowanie u niej genów po praprzodkach pochodzących od 2 gatunków gęsi (m. in. łabędziowej gęsi chińskiej). Ptaki mają upierzenie białe, nogi i dziób barwy pomarańczowej, tułów szeroki i dość długi. Cechuje je dobra nieśność (45-50 jaj od jednej gęsi w sezonie), duża żywotność, małe otłuszczenie tuszek i wysoka jakość pierza. Masa ciała gęsiorów w 11 (12) tygodniu życia wynosi 4,2-4,7 kg, a gęsi 3,9-4,4 kg. Rasa ta może odegrać szczególną rolę w zachowaniu tradycyjnej kultury regionu. Jedyna populacja zachowawcza gęsi zatorskiej utrzymywana jest od 1967 r. w Zakładzie AR w Rząsce k/Krakowa.

Opracowanie: Stanisław Flaga - Departament Środowiska i Rozwoju Obszarów Wiejskich UMWM